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Authentic Blades Geschenkset B

Schönes Geschenkset mit zwei Messern und einer handgeschmiedeten Fadenschere. 

 

Briefbeschwerer und Socken sind out. Warum nicht mal schöne und originelle Kochmesser verschenken?  Daher haben wir drei unserer beliebtesten Schneidwerkzeuge als Set zusammengestellt: Ein Gemüsemesser und ein Wiegemesser mit 12 cm langer Klinge und eine kleine, handgeschmiedete Fadenschere. 

Die Schachtel aus Wellpappe kann mit dem X-Gummi wieder verschlossen und auch gut als Transportbox benutzt werden. Farbe des X-Gummis nach Verfügbarkeit. 

Inhalt:

Geschenkbox mit:

  • Wiegemesser, 12 cm
  • Gemüsemesser, 12 cm
  • Fadenschere "MO", 4 cm

Klingenmaterial: brünierter Kohlenstoffstahl (nicht rostfrei, der brünierte Bereich ist vor Rost geschützt)
Klingenstärke: ca.  1 mm
Griffmaterial: Zedrachholz,  geräuchert
Genieteter Griff
Box: Pappe

Die Messer von Authentic Blades dürfen ist keiner Küche fehlen: Sauscharf und echte Hingucker. Erfahrene Messermacher fertigen in mehreren kleinen Schmieden in Handarbeit diese wirklich "authentischen" Küchenwerkzeuge. 
Wer einmal eines hatte, wird es nicht mehr missen wollen. Genau so ging es mir, nachdem ich vor mehreren Jahren einmal eines gekauft hatte. Ich benutze es immer noch. Die Messer gleiten mühelos auch durch reife Tomaten, Paprika und andere sonst oft "problematische" Gemüse.

Das Geheimnis sind die speziell gehärteten und geschliffenen Klingen. Der verwendete Stahl ist nicht rostfrei und lässt sich daher besonders gut schärfen. Der hohe Kohlenstoffanteil von ca. 1,2 % sorgt für gute Schnitthaltigkeit (heisst, die Klinge bleibt lange scharf). Ausserdem unterziehen die Vietnamesischen Messermacher die Klingen einem speziellem Härtungsverfahren, bei dem die Klingen mehrmals stark erhitzt und wieder abgekühlt werden.
Wenn die Schärfe nachlässt, kann die Klinge sehr einfach abgezogen werden. Dazu kann ein Wetzstahl, der Authentic Blades Schleifstab aus Keramik oder der unlasierte Teil eines Porzellantellers verwendet werden.
Das gelingt auch „Laien“ sehr leicht und ist viel einfacher als bei Schneiden die mit einem speziellem  Winkel geschliffen sind.

Die schwarzen Klingen sind mit ca. einem Millimeter dünner als die silbernen, polierte Klingen (Ausnahmen: das "CHEO" und das schwere Küchenbeil, das eine Klingenstärke um 3mm besitzt)! 
Die dünnen Messerschneiden können fast rasiermesserscharf geschliffen werden und sind sehr gut für Gemüse geeignet. Die polierten Klingen sind mit rund zwei Millimetern robuster und können auch für härteres Schneidgut, wie z.B. Knollengemüse, verwendet werden. Gefrorenes oder harte Knochen sollte man mit den Authentic Blades Messern aber nicht schneiden. Die Kinge mit dem feinen Schliff mit dem hohen Kohlenstoffanteil könnte sonst Schaden nehmen. 

Aber warum sind die Authentic Blade Messer so scharf und doch so günstig? Weil die Messer ohne Schnickschnack und edles Finish gemacht werden.

Die Griffe bestehen aus (ausser beim Obstmesser) dunkel geräuchertem Holz des Zedrach-Baumes- einem rasch wachsendem Weichholz, dass sich leicht bearbeiten lässt. Kein Griff ist genau wie der andere und auch die Klingen können mal etwas länger oder kürzer sein als angegeben. Aber genau das macht ja auch den Reiz der Authentic Blades Messer aus.

Die Messer tragen zwar kein „Fair Trade“ Siegel, sind aber fair gehandelt, dafür steht das Label "Authentic Blades" seit Beginn.  In der gegen bei Hanoi werden vielen Generationen Schneidwerkzeuge hergestellt. Früher wurden sie nur in den umliegenden Städten angeboten. Heute sorgen Authentic Blades zusätzlich für Abnahmesicherheit für die Messerschmiede. Das sichert die Lebensgrundlage vieler Familien, besonders angesichts industrieller Billig-Grossproduktionen aus anderen Ländern.

Wenn es ganz schnell gehen muss: Die Produkte können auch bei uns abgeholt werden. Einfach vorher unter +49170-6058487 anrufen oder eine Mail an post@bolle-scheese.de schicken und vorbeikommen. 

 

 



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