Carbonstahl-Allzweckmesser ONG-CHU 21, handgeschärft

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Von uns handgeschärft!
Material: Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei
Griff: Zedrachholz, gebrannt
Klingenlänge: ca. 21 cm
Grifflänge: ca. 10,5 cm
Gesamtlänge: ca. 33 cm
Klingenrücken am Heft:  ca. 1,7 mm
Klingenrücken Spitze: ca. 1,6 mm
Klingenhöhe: ca. 60  mm
Gewicht: ca. 107 g
Beidseitig geschliffen
Griff: Zedrachholz, geröstet
Abb. ähnlich, da es sich um Handarbeit handelt

14 vorrätig

Beschreibung

ONG-CHU, das besondere Kochmesser!

Seine Klinge Schneide hat weniger  als die meisten anderen vietnamesischen Kochmesser. Somit ist es hervorragend für den Druckschnitt von Gemüse oder Hacken von Kräutern geeignet. Ganz im Sinne des vietnamesischen Pragmatismus meistert es aber auch viele andere Aufgaben und macht auch bei Fisch, Fleisch oder Brot eine gute Figur. Sogar zum Wenden von Grillgut lässt es sich verwenden. Die  Klinge des ONG CHU-21 wird aus Blattfedern geschmiedet, einem hartem und zähem Carbonstahl. Die Messer sind sehr fein geschliffen (ca. 13 º pro Seite) und bleiben lange scharf. Zudem lässt sich Kohlenstoffstahl besonders gut schleifen. Allerdings ist er nicht rostfrei und die Messer dürfen nicht in die Spülmaschine!

Jedes Messer wird von uns geschärft!

Sie erhalten zu Ihrer Bestellung von uns eine Pflegeanleitung mit allerhand Tipps rund um Carbonstahlmesser. Die feine Klinge sollte nicht zum Schneiden oder Hacken von harten Sachen wie Tiefkühlgut, Knochen, Ästen o.Ä. benutzt werden. Seitliche Hebelbewegungen bitte vermeiden.

Die schicken Schneidwerkzeuge  werden in Vietnam in einer kleinen Werkstatt produziert. Messermachen hat dort seit vielen Generationen Tradition. Die Schmiede betreiben dort ihre eigenen Werkstätten und kommen meist ohne Maschinen aus.  Die Messer können von den Abbildungen abweichen und auch mal kleinere Ungenauigkeiten besitzen, die die Funktion aber nicht einschränken…Handarbeit halt. Es ist immer wieder erstaunlich, wie toll diese einfachen Kochmesser funktionieren. Zudem ist der rustikale Look ein echter Hingucker in jeder Küche und bei jeder Grillparty.

Details: 

Material: Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei
Griff: Zedrachholz, gebrannt
Klingenlänge: ca. 21 cm
Grifflänge: ca. 10,5  cm
Gesamtlänge: ca. 33 cm
Klingenrücken am Heft:  ca. 1,7 mm
Klingenrücken Spitze: ca. 1,6 mm
Klingenhöhe: ca. 60  mm
Gewicht: ca. 107 g
Beidseitig geschliffen
Griff: Zedrachholz, geröstet
Abb. ähnlich, da es sich um Handarbeit handelt