Carbonstahl-Wiegemesser TO GIAY-17, Rebhuhnholz, handgeschärft

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Von uns handgeschärft!
Material: Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei
Griff: Zedrachholz, gebrannt
Klingenlänge: ca. 17 cm
Grifflänge: ca. 10,5 cm
Gesamtlänge: ca. 29,5 cm
Klingenrücken am Heft:  ca. 1,7 mm
Klingenrücken Spitze: ca. 0,5 mm
Klingenhöhe: ca. 86  mm
Gewicht: ca. 120 g
Beidseitig geschliffen
Griff: Rebhuhnholz
Abb. ähnlich

9 vorrätig

Beschreibung

Das beliebte TO GIAY-17 mit schönem Griff aus Rebhuhnholz

Die bauchige Klinge spielt beim ziehenden oder wiegenden Schnitt voll ihre Stärken aus. 1,2,3, hat man Kräuter oder Gemüse in feinste Scheiben zerteilt.   Die ca. 1,6 mm dünne Klinge des TO-GIAY-17 wird aus Blattfedern geschmiedet, einem hartem und zähem Carbonstahl. Die Messer sind sehr fein geschliffen (ca. 11º pro Seite) und bleiben lange scharf. Zudem lässt sich Kohlenstoffstahl besonders gut schleifen. Allerdings ist er nicht rostfrei und die Messer dürfen nicht in die Spülmaschine!

Diese Version kommt mit einem Griff aus Rebhuhnholz. Das Holz dieses Hülsenfruchtgewächses besitzt eine schöne Maserung und eine höhere Dichte als das sonst oft verwandte Zedrachholz.

Jedes Messer wird von uns geschärft! Sie erhalten zu Ihrer Bestellung von uns eine Pflegeanleitung mit allerhand Tipps rund um Carbonstahlmesser. Die feine Klinge sollte nicht zum Schneiden oder Hacken von harten Sachen wie Tiefkühlgut, Knochen, Ästen o.Ä. benutzt werden. Seitliche Hebelbewegungen bitte vermeiden.

Die schicken Schneidwerkzeuge  werden in Vietnam in einer kleinen Werkstatt produziert. Messermachen hat dort seit vielen Generationen Tradition. Die Schmiede betreiben dort ihre eigenen Werkstätten und kommen meist ohne Maschinen aus.  Die Messer können von den Abbildungen abweichen und auch mal kleinere Ungenauigkeiten besitzen, die die Funktion aber nicht einschränken…Handarbeit halt. Es ist immer wieder erstaunlich, wie toll diese einfachen Kochmesser funktionieren. Zudem ist der rustikale Look ein echter Hingucker in jeder Küche und bei jeder Grillparty.

Details:
Material: Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei
Griff: Zedrachholz, gebrannt
Klingenlänge: ca. 17 cm
Grifflänge: ca. 10,5 cm
Gesamtlänge: ca. 29,5 cm
Klingenrücken am Heft:  ca. 1,6 mm
Klingenrücken Spitze: ca. 0,5 mm
Klingenhöhe: ca. 86  mm
Gewicht: ca. 120 g
Beidseitig geschliffen
Griff: Zedrachholz, geröstet
Abb. ähnlich