Beschreibung
Das schicke Trio lässt keine Wünsche offen!
Mit den drei ultra-scharfen Carbonstahl-Kochmessern hast Du für fast alle Aufgaben in der Küche die perfekten Werkzeuge. Das TUONG 17 ist das “Workhorse”, der effektive Allrounder für Gemüse, Fisch oder Fleisch. Dank der dünnen, hohen Klinge lässt sich das Schneidgut im Anschluss rasch in Topf oder Pfanne schaufeln.
Für kleine Gemüse ist das Tall-Petty eine gute Wahl. Auch, wenn man zu zweit schnippelt oder in der Reiseküche ein vielseitiges Utensil.
Beim Häuten von Zwiebeln, Kartoffeln würfeln usw. hast Du mit dem kleinen Officemesser ein handliches, robustes Werkzeug parat.
Die Messerleiste dient nur der Präsentation und ist nicht Teil des Angebotes!
Alle Messer werden von uns aufwendig in Berlin geschärft!
Die drei Messer kommen in einer schönen Stülpdeckelbox. Zusätzlich gibt es ein 20ml-Fläschchen Kameliensamen-Klingenöl und einen Rostradierer dazu. Das entspricht einem Preisvorteil von 16,90 € im Vergleich zum Einzelkauf.
Die Griffe der in Handarbeit gefertigten Kochmesser bestehen aus Eisenholz. Den Namen trägt es aufgrund der hohen Dichte. Die gedrechselten Griffe werden von uns geölt und gewachst. Sie liegen super in der Hand und bilden ein Gegengewicht zur Klinge.
Zu jeder Bestellung gibt es eine Pflegeanleitung mit Tipps rund um Carbonstahlmesser. Die feine Klingen sollte nicht zum Schneiden oder Hacken von harten Dingen wie Tiefkühlgut, Knochen, Ästen o.Ä. benutzt werden. Seitliche Hebelbewegungen bitte vermeiden. Messer aus Carbonstahl sind nicht rostfrei und bekommen nach einer Weile eine sogenannte Patina. Das ist eine sehr feine, gräuliche Schutzschicht, die sich auf dem polierten Teil der Klinge bildet. Sie macht die Klinge unempfindlicher gegen Rost. Sie entsteht nach und nach durch das Schneiden säurehaltiger Lebensmittel.
Was hat es mit den “Federstahl-Messern” auf sich?
Hinter den rustikalen Schneidwerkzeugen steckt das viele Generationen alte Know-How vietnamesischer Messermacher. Sie schmieden diese tollen Kochmesser mit einfachen Mitteln aus Fahrzeug-Blattfedern. Messermacher schätzen den Carbon- oder Kohlenstoffstahl wegen seiner besonderen Eigenschaften. Er besitzt ein feines Metallgefüge und lässt sich gut härten. Darum sind kleine Schleifwinkel möglich und Federstahl-Messer sind sehr scharf und bleiben es auch lange. Das Nachschärfen ist besonders einfach. Wir empfehlen einen Nass-Schleifstein oder einen Schleifstab aus Keramik .
Es reicht aber auch der unglasierte Teil eines Tellerbodens oder einer Tasse. Die Klinge wechselseitig (ca. 15º Winkel) über den Rand führen -fertig.
Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und darf nur mit der Hand gereinigt werden. Mit der Zeit bekommt die Klinge eine Patina und das Messer wird dann unempfindlicher gegenüber Feuchtigkeit. Wir legen jeder Bestellung eine Anleitung zur Pflege und Benutzung von Carbonstahlmessern bei. Die Messer werden mit einfachen Mitteln in Handarbeit gefertigt -und das sieht man auch. Es geht um Funktionalität, nicht um ein perfektes Finish. Wir beziehen unsere Messer von kleinen traditionellen Schmieden. Mit dem Kauf der Küchenhelfer unterstützt man dieses Handwerk, welches dort seit vielen Generationen betrieben wird.
Die Produkte können auch auf unseren Märkten (Klick) angesehen und erworben werden. Bei Interesse an einem speziellen Artikel bitte vorher kurz Kontakt aufnehmen, damit wir es auch dabei haben.
