Keramik-Messerschärfer, Korn 2000

Klein und fein

Der kompakte Schleifstab besteht aus Keramik. Im Gegensatz zu Schleifstäben mit Diamant-Beschichtung besteht er aus Vollmaterial und ist somit sehr langlebig. Außerdem ist er so hart, dass sich auch auch hochlegierte Messerstähle damit schärfen lassen.

Schärfen vs. honen

Keramische Schleifstäbe arbeiten wie ein feiner Schleifstein: Sie tragen beim Abziehen etwas Material ab. Klassische Wetzstähle richten nur die Schneide weicherer (Edel-)Stahlklingen wieder auf. Das ist bei Carbonstahl nicht nötig und ein Keramik-Schleifstab ist daher das Mittel der Wahl.

Feines Korn für feinen Schliff

Ein fein geschliffenes Messer verdient auch einen guten Schleifstab. Keramik ist so fein, dass es nur sehr wenig Material abträgt. Das schont die Klinge, auch bei regelmäßigen Einsatz. Die Schleifzigarre kann trocken verwendet werden. Der Nass-Schliff ist etwas feiner.

Schärfen - aber richtig

Weil der einfache "Scharfmacher" keinen Griff besitzt, empfehlen wir, den Stab über die Messerschneide zu führen und nicht umgekehrt.
Halte das Messer am Griff und führe den Stab von der Klingen-Ferse (hinten) im Schleifwinkel mit wenig Druck nach vorn zur Spitze. Den Vorgang wechselseitig auf beiden Seiten der Klinge wiederholen, bis das Messer wieder scharf ist.

Alternativ kann man den Stab mit der Spitze auf einer rutschfesten Unterlage abstellen und dann vom Griff in Richtung Spitze schleifen. Mit dieser Methode lässt sich der Schleifwinkel noch besser kontrollieren und die Verletzungsgefahr ist geringer.

Bei beiden Techniken sollte man darauf achten, die Klinge gleichmäßig von hinten bis vorne zu schärfen. Sonst trägt man das Material mit der Zeit ungleichmäßig ab.

Die Oberfläche muss sich erst "einschleifen" und ist anfangs grober als das eigentliche Schleifkorn. Bitte beachte dies, bevor Du den Schleifvorgang beginnst!

Reinigung

Der Stab besteht aus Vollmaterial und ist sehr langlebig. Dunkler Metallabrieb wirkt sich auf die Leistung aus und sollte ab und zu entfernt werden. Das geht z.B. mit einem Radiergummi. Noch besser: Schrubbe den Stab mit der grobe Seite eines Scheuerschwamms und etwas Reinigungsmilch gründlich ab. danach abspulen und trocknen.

Sicherheitshinweise – Schleifzigarre

Der Schleifstab ist zerbrechlich. Fragmente eines zerbrochenen Stabes können von Kleinkindern verschluckt werden oder zu Verletzungen führen (Erstickungs- und Verletzungsgefahr)

Kontrolliere vor dem Schleifen, dass sich der Schleifstab und die Klinge in einwandfreiem Zustand befinden. Andernfalls nicht benutzen.

Bitte vorsichtig schleifen (Verletzungsgefahr). Da der Schleifstab keinen Griff besitzt, achte darauf, genug Abstand von der Messerklinge zur Hand einzuhalten.