Authentic Blades BBQ-Messer “CHEO” 25 cm, handgeschärft

Beschreibung

Das extra Große….!
Das CHEO ist mit seiner 25 cm langen Klinge ein echter Hingucker auf jeder Grillparty. Fleisch oder Gemüse schnibbeln oder Grillgut wenden, beim BBQ entpuppt sich das XL-Kochmesser zum echten Tausendsassa. Natürlich leistet es auch in der Küche gute Dienste, z.B. bei Kohl, Kürbis und Co.  Wie bei allen Authentic Blades Messern sollten keine sehr harten Sachen damit geschnitten oder gehackt werden (Äste, Knochen, Gefrorenes)
Jedes CHEO wird von uns geprüft und geschliffen!

Das Messer ist sehr lang, bitte berücksichtigen Sie das bei der Bestellung.

Ein Kunde hat die Messer unter die Lupe genommen: https://www.youtube.com/watch?v=LsW_UTDRhY4

Klingenlänge: ca. 25 cm
Gesamtlänge: ca. 36 cm
Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl
Klingenstärke: ca.2,5 mm
Griffmaterial: Zedrachholz

Nicht rostfrei, nicht spülmaschinengeeignet!

Die vietnamesischen Kochmesser von Authentic Blades dürfen ist keiner Küche fehlen: sauscharf und echte Hingucker. Erfahrene Messermacher fertigen in mehreren kleinen Schmieden in Handarbeit diese wirklich “authentischen” Küchenwerkzeuge.

Wer einmal eines hatte, wird es nicht mehr missen wollen. Genau so ging es mir, nachdem ich vor mehreren Jahren einmal eines gekauft hatte. Ich benutze es immer noch. Die Messer gleiten mühelos auch durch reife Tomaten, Paprika und andere sonst oft “problematische” Gemüse.

Das Geheimnis der vietnamesischen Messer von Authentic Blades sind die speziell gehärteten und geschliffenen Klingen. Der verwendete Stahl der Kochmesser und Werkzeuge von Authentic Blades ist nicht rostfrei und lässt sich daher besonders gut schärfen. Der hohe Kohlenstoffanteil  sorgt für gute Schnitthaltigkeit (heisst, die Klinge bleibt lange scharf). Ausserdem unterziehen die vietnamesischen Messermacher die Klingen der Messer und Werkzeuge einem speziellem Härtungsverfahren, bei dem die Klingen mehrmals stark erhitzt und wieder abgekühlt werden.
Wenn die Schärfe nachlässt, kann die Klinge sehr einfach abgezogen werden. Dazu kann ein  Schleifstab aus Keramik oder der unglasierte Teil eines Porzellantellers verwendet werden. Noch besser ist natürlich ein Schleifstein. Das Abziehen gelingt auch Laien sehr leicht.

Harte Sachen, z.B. Gefrorenes oder Knochen sollte man mit den Authentic Blades Messern aber nicht schneiden. Die Klinge mit dem feinen Schliff mit dem hohen Kohlenstoffanteil könnte sonst Schaden nehmen.

Aber warum sind die Authentic Blade Messer so scharf und doch so günstig? Weil die Messer ohne Schnickschnack und edles Finish gemacht werden.

Die Griffe bestehen aus (ausser beim Obstmesser) dunkel geräuchertem Holz des Zedrach-Baumes – einem rasch wachsendem Weichholz, dass sich leicht bearbeiten lässt. Kein Griff ist genau wie der andere und auch die Klingen können mal etwas länger oder kürzer sein als angegeben. Aber genau das macht ja auch den Reiz der Authentic Blades Messer aus.

Diese asiatischen Messer tragen zwar kein „Fair Trade“-Siegel, sind aber fair gehandelt, dafür steht das Label “Authentic Blades” seit Beginn.  In der Gegend um Hanoi werden seit vielen Generationen Schneidwerkzeuge hergestellt. Früher wurden sie nur in den umliegenden Städten angeboten. Heute sorgen Authentic Blades zusätzlich für Abnahmesicherheit für die Messerschmiede. Das sichert die Lebensgrundlage vieler Familien, besonders angesichts industrieller Billig-Großproduktionen aus anderen Ländern.