Carbonstahl-Wiegemesser HANH-16, genietet

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Handgeschärft von uns!
Material: Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei
Griff: Zedrachholz, geölt
Klingenlänge: ca. 14 cm
Grifflänge: ca. 115 mm
Klingenstärke: ca.  1,1 mm
Klingenhöhe: ca. 47 mm
Gewicht: ca. 75g
Beidseitig geschliffen
Griff: Zedrachholz, geölt
Abb. ähnlich, da es sich um Handarbeit handelt

Beschreibung

Das leichte Messer für Kräuter und Gemüse!
Das HANH ist noch leichter als das geschmiedete TO-GIAY 16.  Seine bauchige Klinge eignet sich perfekt für den Wiegeschnitt. Köche und Köchinnen mit kleineren Händen können sich über den dünnen Griff freuen. Er besteht aus geöltem Zedrachholz (Persischer Flieder).  Wie alle Naturhölzer sollte man ihn ab und zu nachölen.  Die Klinge besteht natürlich aus Kohlenstoffstahl (nicht rostfrei). Sie wird aus extrem dünnem Flachstahl gefertigt. Darum ist das HANH auch preiswerter  als die TO-GIAY.  Die scharfen Messer mit den dünnen Klingen sorgen auf unseren Marktständen immer wieder für ungläubiges Staunen beim Testen.

Jedes Messer wird von uns in Berlin geschärft! 

Sie erhalten zu Ihrer Bestellung von uns eine Pflegeanleitung mit allerhand Tipps rund um Carbonstahlmesser. Die feine Klinge sollte nicht zum Schneiden oder Hacken von harten Sachen wie Tiefkühlgut, Knochen, Ästen o.Ä. benutzt werden. Seitliche Hebelbewegungen bitte vermeiden.

Die schicken Schneidwerkzeuge  werden in Vietnam in einer kleinen Werkstatt produziert. Messermachen hat dort seit vielen Generationen Tradition. Die Schmiede betreiben dort ihre eigenen Werkstätten und kommen meist ohne Maschinen aus.  Die Messer können von den Abbildungen abweichen und auch mal kleinere Ungenauigkeiten besitzen, die die Funktion aber nicht einschränken…Handarbeit halt. Es ist immer wieder erstaunlich, wie toll diese einfachen Kochmesser funktionieren. Zudem ist der rustikale Look ein echter Hingucker in jeder Küche und bei jeder Grillparty.

Details: 

Material: Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei
Griff: Zedrachholz, geölt
Klingenlänge: ca. 16 cm
Grifflänge: ca. 115 mm
Klingenstärke: ca.  1,1 mm
Klingenhöhe: ca. 47 mm
Gewicht: ca. 75g
Beidseitig geschliffen
Griff: Zedrachholz, geölt
Abb. ähnlich, da es sich um Handarbeit handelt