Beschreibung
Extrem vielseitiges Kochmesser für fast alles!
Das BUOM ist der “Tausendsassa” under den Authentic Blades Messern. Die Form ähnelt den als Allrounder geschätzten japanischen Bunka-Messern. Genau so vielseitig ist auch das BUOM. Dank der leichten Rundung kann man mit dem Kochmesser mit verschiedenen Schnitt-Techniken arbeiten.
Die Griffe bestehen aus Persischem Flieder (Zedrachholz). Dabei handelt es sich um ein leichtes, helles Holz, das durch Flämmen seine dunkle Farbe bekommt.
Die Authentic Blades Messer werden in traditioneller Handarbeit in kleinen Familienbetrieben in Vietnam hergestellt. Es geht um die Funktion, kleine Ungenauigkeiten sind eher die Regel als die Ausnahme. Jedes Authentic Blades Küchenmesser wird bei uns in Berlin nochmals aufwendig geschliffen und überprüft. Schließlich sollt Ihr da draußen mit den Messern genau so zufrieden sein wie wir. Natürlich bleiben die Vietnamesischen Messer immer einfach und rustikal. Wer erschwingliche, scharfe Küchenmesser sucht, kommt an den vietnamesischen Schneidwerkzeugen kaum vorbei. Kochmesser mit Charakter eben..
Kohlenstoffstahl ist schnitthaltig und lässt sich sehr einfach nachschärfen. Nur rostfrei ist er nicht. Darum fügen wir jeder Bestellung eine Anleitung zum Gebrauch und zur Pflege von Carbonstahl-Messern bei. Das Messer hat einen feinen Schliff. Darum bitte keine Knochen oder Tiefkühlgut damit Hacken, da die Schneide sonst Schaden nehmen kann.
Die Authentic Blades Kochmesser werden in mehreren kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Die Messerproduktion hat dort eine lange Tradition. Mit dem Kauf dieser handgemachten Produkte unterstützt man die kleinen Schmieden. Die Messermacher(innen) können dort arbeiten, wo sie zuhause sind und müssen keine Jobs in der Großstadt annehmen.
Unser Messer-Sortiment kann auch auf unseren Märkten angeschaut und gekauft werden. Bei bestimmten Wünschen am besten vorher Kontakt aufnehmen damit wir das Messer auch dabei haben.
