B&S Carbonstahl-Slicer 30 cm, handgeschmiedet!

Beschreibung

Für die Fleisch-Profis.
Satte 30 cm ist die Klinge lang. Damit ist der Slicer das perfekte Werkzeug für alle, die auch mal ein größeres Stück Fleisch  auf den Grill legen. Außerdem macht ein solches Schneidwerkzeug richtig Eindruck auf die Gäste 🙂  Natürlich ist das lange Kochmesser auch für Melone usw. bestens geeignet. 

Der achteckige Griff aus Eiche und Ebenholz bringt ein bisschen japanisches Flavour mit.

Jedes unserer Kochmesser wird von uns handgeschärft.

Was hat es mit den Federstahl-Messern” auf sich?
Hinter den rustikalen Schneidwerkzeugen steckt das viele Generationen alte Know-How vietnamesischer MessermacherInnen. Sie schmieden die tollen Kochmesser mit einfachen Mitteln aus Carbonstahl, das meist von Fahrzeug-Blattfedern stammt. Messermacher schätzen das Material wegen seiner tollen Eigenschaften. Es besitzt ein feines  Metallgefüge und lässt  sich so gut härten, dass sehr feine Schleifwinkel  möglich sind.  Das bedeutet, die Federstahl-Messer sind sehr scharf und bleiben es auch lange.  Das Nachschärfen ist  sehr einfach.  Viele unserer Kunden benutzen einfach den unglasierten Rand eines Tellerbodens oder einer Tasse. Noch besser ist ein Nass-Schleifstein oder ein Schleifstab aus Keramik.

Kohlenstoffstahl  ist nicht rostfrei und darf nur mit der Hand gereinigt werden. Mit der Zeit bekommt die Klinge eine Patina und das Messer wird dann unempfindlicher gegenüber Feuchtigkeit. Wir legen jeder Bestellung einen Flyer mit Hinweisen zur Pflege und Benutzung von Carbonstahlmessern bei. Alle Messer sind ein bisschen unterschiedlich, echte Handarbeit eben.  Bei den  Schneidwerkzeugen steht die  Funktionalität im Vordergrund, kleine “Schönheitsfehler” mindern sie nicht, und zeugen von der Handarbeit der MessermacherInnen.  Wir bekommen auf Märkten oft Besuch von begeisterten Kundinnen und Kunden, bei denen eines unser vietnamesisches Messer “eingezogen” und gleich zum Lieblingsmesser aufgestiegen ist. Toll!

Hersteller: Bolle&Scheese -Nico Hesselmann -Bergmannstr. 68 – 10961 Berlin – post@bolle-scheese.de