Beschreibung
Der IOXIO Duo ist die perfekte Allround-Schärflösung, wenn man ohne Schleifstein seine Messer auf Vordermann bringen will. Der ovale Stab besteht aus Keramik mit zwei unterschiedlichen Körnungen: Die schmale Seite mit 800er Korn (JIS) sorgt für raschen Materialabtrag, perfekt für stumpfe Klingen. Für den Feinschliff oder zum Auffrischen ist die flache Seite mit der 3000 Körnung die erste Wahl.
Die patentierte 2-in-2 Technologie macht selbst jeden Kochprofi glücklich. Das Gute: Der Stab kann trocken oder nass benutzt werden. Das spart Zeit und man hat sein Messer 1-2-3 wieder scharf. Die Oberfläche kann mit einem Radiergummi einfach von Metallabrieb befreit werden oder noch besser reinigt man sie mit einem groben Küchenschwamm und etwas Scheuermilch.
Keramik trägt, im Gegensatz zum verbreiteten Wetzstahl“ Material ab und auch sehr stumpfe Messer lassen sich nachhaltig schärfen. Das nützliche Küchenutensil ist nicht beschichtet, sondern besteht aus Vollmaterial und ist daher extrem langlebig. Die Oberfläche kann mit einem Radiergummi einfach von Metallabrieb befreit werden.
IOXIO verwenden hochwertige Materialien deutscher Herkunft und fertigen daraus in Tschechien Schleifstäbe für höchste Ansprüche. Die Produkte sind bis ins Detail durchdacht. So schützt z.B. eine Kunststoffplatte am Griff die Schneide, falls man diesem beim Schärfen berührt.
Beim Schärfen wird der Schleifstab in der Hand gehalten und das Messer abwechselnd mit beiden Seiten der Schneide langsam von der Spitze in Richtung Griff daran entlang geführt. Der Winkel richtet sich nach dem Schleifwinkel des Messers. Alternativ kann man den Stab mit der Spitze auf einer rutschfesten Unterlage abstellen und dann vom Griff in Richtung Spitze schleifen. Mit dieser Methode lässt sich der Schleifwinkel noch besser kontrollieren. Europäische, rostfreie Messer sind meist mit 20º pro Seite geschliffen, japanische mit ca. 15º und unsere vietnamesischen Kochwerkzeuge sogar nur mit 11-13º. Bei beiden Techniken sollte man darauf achten, die Klinge gleichmäßig von hinten bis vorne zu schärfen. Sonst trägt man das Material mit der Zeit ungleichmäßig ab.
Details:
Gewicht: 210g
Länge: 26 cm
Körnung: J800 (F360) und J3000 (F1000)
Querschnitt: Oval
Material: Aluminiumoxid-Keramik, Griff aus Kunststoff
Artikelnummer: MS-0109VU
GTIN: 4260164787124
